不衛生な食品や水などを介して各種のウィルスや細菌に感染し、発熱、下痢、腹痛、悪心、嘔吐などの胃腸炎の症状を来す病気です。感染経路としては人やペットからの接触感染があげられます。潜伏期間は病原体にもよりますが、概ね下記のとおりとされています。
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病原体 |
代表的な原因食品 |
潜伏期間 |
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腸炎ビブリオ |
魚介類の刺身、寿司類 |
10～24時間 |
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サルモネラ |
卵及び卵製品、洋菓子類、加熱不十分な食肉 |
5～72時間 平均12時間 |
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病原大腸菌 (腸管出血性大腸菌以外) |
弁当や給食、多くの事例では原因食品の特定が困難 |
12～72時間 |
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カンピロパクター |
鶏肉、牛生レバー、殺菌不十分な井戸水など |
2～5日 |
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ロタウイルス |
飲料水、食物など |
1～3日 |
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ノロウイルス |
牡蠣などの貝類など |
1～2日 |
銀座スピンクリニック
内科
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